Langhe Rosato 2025 DOC - Tommaso Cappa - 75 cl

Langhe Rosato

100% Dolcetto 

12.5% vol – 75 cl 

Vigneto & Terreno:

Altitudine: 370 m s.l.m. 

Suolo: argilla calcarea 

Allevamento: Guyot 

Età media delle vigne: 45-65 anni 

Vendemmia:

Raccolta: manuale in piccole cassette 

Periodo: inizio settembre 

Resa: 70 q/ha 

Vinificazione & Affinamento:

Fermentazione spontanea con pied de cuve 

Diraspatura senza pigiatura 

Macerazione sulle bucce: 8 ore 

Vasche di fermentazione: anfora e cemento 

Affinamento: 8 mesi in acciaio inox 

Analisi chimica:

Gradazione alcolica: 12,5 % 

Profilo Organolettico 

Colore: rosa 

Naso: elegante e raffinato. Fruttato delicato. Note floreali di rosa e violetta. Leggermente speziato e agrumato. 

Palato: fresco e secco con acidità vivace. Corpo medio-leggero. Tannini quasi assenti. Buona Sapidità. 

Consigli di Servizio:

Temperatura: 10-12 °C 

Potenziale di invecchiamento: 5 anni 

Allergeni: contiene solfiti 

Il Rosato nasce dal diradamento estivo in alcune parcelle del vigneto. 

Per mantenere temperature fresche durante la fermentazione, senza ricorrere al controllo artificiale, sono stati scelti il cemento e l’anfora: materiali che respirano, che stabilizzano naturalmente, che non aggiungono nulla al vino se non equilibrio. Le uve di Dolcetto restano a contatto con le bucce per otto ore, il tempo giusto per estrarre colore e profumi senza appesantire. Il risultato è un rosato immediato e beverino, dal sorso leggero e un finale sapido che invita al bicchiere successivo.

Vino elegante e raffinato dalla nota fruttata delicata. Note floreali di rosa e violetta. Leggermente speziato e agrumato.

In bocca è fresco con un'acidità vivace. Corpo medio-leggero. Tannini quasi assenti ed una buona sapidità.