Dogliani DOCG 2025 - Tommaso Cappa - 75 cl

Dogliani DOCG

100% Dolcetto 

12% vol – 75 cl 

Annata: 2025

Denominazione: Dogliani DOCG Regione e zona:

Dogliani, Piemonte – Valdibà

Vitigno: 100% Dolcetto 

Vigneto e terreno Altitudine: 370 m s.l.m. Suolo: argilla calcarea Allevamento: Guyot Età media delle vigne: 45–65 anni 

Vendemmia Raccolta: manuale in piccole cassette Periodo: settembre Resa: 70 q/ha 

Vinificazione e affinamento Fermentazione spontanea con pied de cuve Diraspatura senza pigiatura

Macerazione sulle bucce: 5 giorni Vasche di fermentazione: acciaio inox e cemento Affinamento: 8 mesi in acciaio inox e cemento 

Analisi Chimica Gradazione alcolica: 12 % 

Profilo Organolettico Colore: viola-rubino intenso Naso: frutti rossi e neri freschi, note di violetta, leggere sfumature speziate Palato: secco, corpo medio, acidità vivace con tannini tipici del Dolcetto 

Consigli di Servizio:

Temperatura: 16–18 °C 

Da gustare giovane, adatto a breve invecchiamento 

Allergeni: contiene solfiti 

Il Dogliani è realizzato esclusivamente con uve Dolcetto accuratamente selezionate a mano.

I vigneti, di età compresa tra i 30 e i 60 anni, si trovano sulla collina di Valdibà, nei dintorni di Dogliani, nel cuore di uno dei terroir migliori per il Dolcetto.

Di un colore rosso rubino, fresco e croccante, è un vino che amiamo perché rappresenta al meglio le tradizioni di questi territori, che negli ultimi anni stanno vivendo una nuova e meritata rinascita.

Secco, fresco, di medio corpo ma con un tannino importante tipico del dolcetto! Un vino schietto e d'impatto, perfetto per una grigliata estiva.