Piemonte DOC Barbera 2025 - Tommaso Cappa - 75 cl

Piedmont DOC Barbera 2025

100% Barbera

13,5 % vol – 75 cl

Jahrgang: 2025

Region und Land: Dogliani, Piemont, Italien

Gebiet: Valdibà, Dogliani

Rebsorte

100% Barbera

Weinberg und Land

Ort: Valdibà, Dogliani

Höhe: 370 m über dem Meeresspiegel

Bodentyp: kalkhaltiger Ton

Trainingssystem: Guyot

Durchschnittsalter der Reben: 70 Jahre

Ernte

Zeitraum: Oktober

Methode: manuelle Ernte in kleinen Kisten

Ertrag: 50 dt/ha

Weinbereitung und Veredelung

Spontane Gärung unter Verwendung von Pied de Cuve

Entstielen ohne Zerdrücken

Mazeration auf den Schalen: 12 Tage

Gärtanks: Edelstahl

8 Monate in Edelstahltanks

Chemische Analyse

Alkoholgehalt: 13,5 % vol.

Organoleptische Eigenschaften

Aussehen: rubinrot mit violetten Reflexen

Nase: frische rote Kirsche, Himbeere, leichte würzige Noten von Veilchen

Gaumen: Lebendige Säure, mittlerer Körper, weiche Tannine, gastronomisch und vielseitig

Servicevorschläge

Serviertemperatur: 16–18 °C

Ein perfekter Wein, der sofort getrunken werden kann, sich aber dank seiner lebendigen und komplexen Säure auch gut für eine kurze Lagerung eignet.

Allergeninformationen

Enthält Sulfite

Dieser Rotwein aus dem Jahrgang 2025 ist ein reinsortiger B*****a, der im Herzen des Piemont, genauer gesagt in Valdibà (Dogliani), entstanden ist, wo historische, 70 Jahre alte Reben auf kalkhaltigen Lehmböden in 370 Metern Höhe einen exklusiven Ertrag von 50 dt/ha garantieren.

Die Handlese im Oktober geht einer sorgfältigen, handwerklichen Weinbereitung voraus, die sich durch Spontangärung mit Vorteig, 12-tägige Maischegärung und 8-monatige Reifung in Edelstahltanks und Amphoren auszeichnet. In der Nase präsentiert sich der Wein in einem wunderschönen Rubinrot mit violetten Reflexen und verströmt frische Aromen von Kirsche, Himbeere und würzigen Veilchennoten. Am Gaumen ist er vollmundig , vielseitig und mittelkräftig mit weichen Tanninen und einer lebendigen Säure. Hervorragend, jetzt oder nach kurzer Reifezeit zu genießen!