Langhe Rosato 2025 DOC - Tommaso Cappa - 75 cl

Langhe Rosé

100% Dolcetto

12,5 % vol – 75 cl

Weinberg & Grundstück:

Höhe: 370 m über dem Meeresspiegel

Boden: kalkhaltiger Ton

Trainingssystem: Guyot

Durchschnittsalter der Reben: 45-65 Jahre

Ernte:

Ernte: manuell in kleinen Kisten

Zeitraum: Anfang September

Ertrag: 70 dt/ha

Weinbereitung & Reifung:

Spontane Gärung mit Pied de Cuve

Entstielen ohne Zerdrücken

Einwirkzeit auf den Schalen: 8 Stunden

Gärbehälter: Amphoren und Beton

Alterung: 8 Monate in Edelstahl

Chemische Analyse:

Alkoholgehalt: 12,5 %

Organoleptische Eigenschaften

Farbe: Rosa

Nase: Elegant und raffiniert. Zarte Fruchtigkeit. Blumige Noten von Rose und Veilchen. Leicht würzig und zitrusartig.

Am Gaumen: Frisch und trocken mit lebendiger Säure. Mittlerer Körper. Kaum Tannine. Guter Geschmack.

Serviertipps:

Temperatur: 10-12 °C

Alterungspotenzial: 5 Jahre

Allergene: Enthält Sulfite

Der Rosato entsteht durch die sommerliche Ausdünnung einiger Parzellen des Weinbergs.

Um die Gärung kühl zu halten, ohne künstlich einzugreifen, wurden Zement und Amphoren gewählt: Materialien, die atmen, auf natürliche Weise stabilisieren und dem Wein nichts hinzufügen außer Ausgewogenheit. Die Dolcetto- Trauben bleiben acht Stunden lang mit den Schalen in Kontakt – genau die richtige Zeit, um Farbe und Aromen zu extrahieren, ohne den Wein zu beschweren. Das Ergebnis ist ein sofort trinkbarer Rosé mit einem leichten Gaumen und einem herzhaften Abgang, der zum Weitertrinken einlädt.

Ein eleganter und raffinierter Wein mit einer feinen Fruchtnote. Florale Anklänge von Rose und Veilchen. Leicht würzig und zitrusartig.

Am Gaumen präsentiert er sich frisch mit lebendiger Säure. Mittlerer bis leichter Körper. Die Tannine sind kaum wahrnehmbar und der Geschmack ist gut.