Dogliani DOCG 2025 - Tommaso Cappa - 75 cl

Dogliani DOCG

100% Dolcetto

12 % vol – 75 cl

Jahrgang: 2025

Bezeichnung: Dogliani DOCG Region und Gebiet:

Dogliani, Piemont – Valdibà

Rebsorte: 100 % Dolcetto

Weinberg und Boden Höhe: 370 m über dem Meeresspiegel Boden: Kalkhaltiger Lehm Erziehungssystem: Guyot Durchschnittsalter der Reben: 45–65 Jahre

Ernte: Manuelle Ernte in kleinen Kisten Zeitraum: September Ertrag: 70 dt/ha

Weinbereitung und Veredelung: Spontane Gärung mit Vorteig, Entrappen ohne Pressung

Maischestandzeit: 5 Tage; Gärtanks: Edelstahl und Zement; Reifung: 8 Monate in Edelstahl und Zement

Chemische Analyse: Alkoholgehalt: 12 %

Organoleptische Eigenschaften Farbe: intensives Rubinviolett Nase: frische rote und schwarze Früchte, Noten von Veilchen, leichte würzige Nuancen Gaumen: trocken, mittlerer Körper, lebendige Säure mit für Dolcetto typischen Tanninen

Serviertipps:

Temperatur: 16–18 °C

Jung genießen, für kurze Reifezeit geeignet.

Allergene: Enthält Sulfite

Dogliani wird ausschließlich aus sorgfältig handverlesenen Dolcetto- Trauben hergestellt.

Die Weinberge, deren Reben zwischen 30 und 60 Jahre alt sind, befinden sich auf dem Hügel Valdibà in der Nähe von Dogliani, im Herzen eines der besten Terroirs für Dolcetto.

Rubinrot in der Farbe, frisch und spritzig – es ist ein Wein, den wir lieben, weil er die Traditionen dieser Regionen am besten repräsentiert, die in den letzten Jahren eine neue und wohlverdiente Renaissance erlebt haben.

Trocken, frisch, mittelkräftig, aber mit den für Dolcetto typischen kräftigen Tanninen! Ein unkomplizierter und ausdrucksstarker Wein, perfekt für ein sommerliches Barbecue.